HACCP – Aggiornamento per alimentaristi che non manipolano alimenti

4 ore

Dipendenti di attività ed esercizi commerciali del settore alimentare che non manipolano cibo e bevande.

Il corso ha l’obiettivo di formare tutti i soggetti che operano in aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande, anche se non sono direttamente coinvolti nella manipolazione. I contenuti del corso offrono un quadro esaudiente circa le normative e le sanzioni che disciplinano il settore alimentare e illustra quali sono i comportamenti e le procedure da osservare per garantire un’igiene alimentare conforme alle norme.

• Normativa HACCP
• Sistema di gestione e controllo della sicurezza alimentare HACCP
• Sistemi di conservazione degli alimenti e delle sostanze alimentari usate nei processi produttivi
• Valutazione dei rischi alla salute
• Norme generali igieniche e di contrasto ai parassiti

D.Lgs. 193/07, derivante dai Regolamenti Europei 852/04, 853/2004, 854/2004 e 882/2004 e 178/02.